マンデリンというコーヒー豆は、
日本でも馴染み深いコーヒーですね。
戦後に入ってきていたのがこの類なのかな？・・・と、
マンデリン支持層をみると、そう想像してしまいます。
あくまでも、わたしの想像ですw
ただ、昔のマンデリンと今のマンデリンとでは
全く香味は異なっていると思います。
当店をご利用頂いている大切なお客さまには恥をかいて欲しくないので
「マンデリン＝苦味」
という固定観念はスッパリと捨てていただきたいですね。
というのも、
「苦味」は焙煎の加減でどうにでもなる事なので、
コーヒー豆が持っているキャラクターとは別の話になります。
そこのところを、我々のような焙煎屋で
「苦味が好きだからマンデリンが好き」なんて、
キャラクターと焙煎を混同して話をされると
「この人、ものすっごい語る割には薄っぺらいな…」
と💦
残念なお客様に診られてしまいます。
こういう時は、
「深煎りのマンデリンが好き」とか、
「マンデリンから出る苦味が好き」とか、、
ちょっと言い換えていただければ、
もう少し厚みのあるお客様に捉えてくれます(笑)
と、まぁ、、
マンデリンはニガイ味のコーヒーと思い込んでいらっしゃる人は多いようですね。
これも、これまで積み重ねられてきたメディアや云々カンヌンの仕掛けかな？
あははは。
話の脱線をしてしまいました。
さてさて、
当店のお客様は、
むしろ、向こう(コーヒー屋)が引くくらいのコーヒー好きになって欲しいと思っていますw
知識を頭に入れるのではなく、飲んで経験をどんどん上書きした方がコーヒーと向き合えますし、昨日今日入社したてのアルバイト店員さんに説明を聞いてガッカリするよりも、
自分の経験の方が断然信用できです。
コーヒーが分かってくると、一人でコーヒー豆選びをするのも楽しいですよ。
さてさて、
マンデリンというコーヒー豆は、
独特の精製方法なので他のコーヒーと比べるとクセが強めです。
それを好む方、そうでない方と極端に分かれるのもマンデリンの特徴です。
ね、マンデリンってそういうコーヒーなんですよ。
そういうコーヒーなのですが、
それでもやっぱりマンデリンというコーヒーを皆さまに楽しんで頂きたいので、
当店では飲みやすいマンデリンをご用意しています。
・・・と、わたしが今しているこの話で
すでにチンプンカンプンになられた方もいらっしゃるかと思いますので、
ここからマンデリンの小話です。
「マンデリンは品種じゃありません」
インターネットが好きな皆様、マンデリンを検索してみると良いです。
マンデリンは、インドネシアのスマトラ島で生産されているアラビカコーヒーのことをひっくるめて「マンデリン」と言います。
なので、品種はいろいろなのです。
品種はいろいろのマンデリンですが、
不思議と大粒な焙煎豆に仕上がることが多いです。
それと、浅煎り～中煎りでは良質な酸味とマンデリン独特の風味が楽しめます。
中深煎り～の深めの焙煎になってくると、酸味は少なくなりますが、
それでもマンデリン独特の味わいは楽しめます。
もちろん、アイスコーヒーには最適なコーヒー豆です。
マンデリンは深く焼けるコーヒー豆で、深く焼いてもマンデリンだと分かる個性はあります。
（これは、G1以上の品質になります）
当店がコーヒーとして出しているマンデリンはティピカ種系なので、
皆さまに受け入れられやすいマンデリンです。
グレードはG1なので良いです。
注文焙煎用のコーヒー豆としては、クセがすっごいマンデリンも有ります。
こちらはSGグレードです👍
SGはスーパーグレードの略です。G1よりも上です。
G1とは比較にならないトップクオリティーの単一品種なのでクセがすっごいです。
このコーヒー豆を、わたしはマンデリンの王様だと思っています😆
ちなみに、
インドネシア産のコーヒー豆の品質はピンキリなのに、
全体的に値段が高めなので、安価なマンデリン豆を求めてしまうと、
本当に深煎り以上に深く焙煎して誤魔化さないと飲めないコーヒーが多いです。
↑店長、過去にこれで失敗した痛い経験有り。
どのコーヒー豆もそうですが、
当店は、品質(クオリティー)と個性(キャラクター)は重視していますので、
マンデリン筆頭に個性豊かなコーヒー豆を取り扱っております。
どうぞ、ご賞味ください。
という小話ついでの宣伝でしたが、
最後に、、
最後までこんなに毒吐いた長ったらしい文を読んでいただいた皆さまに、
コーヒーの思い込みを薄められる方法をちょいとアドバイスです。
「マンデリンを深煎りのみ(苦いだけ)で出しているコーヒー屋のコーヒークオリティーは、一度は疑ってみても良いかも？」
です。
深煎りにしてしまった方が味も香りも誤魔化せますからね。
あらヤだ。
ちゃんちゃん。
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※ご注文受付日より翌日以降のお渡しとなります。
新鮮な焙煎豆をお届けしたいので、お渡し日(発送日)当日に焙煎しています。
また、お客様のご希望の焙煎加減に努めています。
DMよりお気軽にお問い合わせください😊
一度と言わず二度三度、ご賞味ください❗️
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